Trong hành trình du lịch Cần Thơ và An Giang hay bất kỳ địa danh nào tại Miền Tây, du khách thập phương không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp sông nước mà còn được nếm thử những món ăn đặc sản miền Tây độc đáo. Mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng riêng, thể hiện nét độc đáo, hương vị và bản chất của con người nơi đó. Miền Tây cũng có những món ăn ngon, giản dị, không cầu kỳ như chính con người nơi đây. Hôm nay hãy theo chân crlww đến với vùng sông nước này và thưởng thức những món đặc sản ẩm thực miền Tây nhất định phải thử nhé.
Trải nghiệm ẩm thực miền Tây
Cá lóc nướng trui hấp dẫn
Đặc sản mùa hè miền Tây đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn chính là cá lóc nướng trui. Món ăn này được xem như biểu tượng của vùng quê miền Tây, mỗi khi nhắc đến miền Tây là nhớ ngay đến món ăn này.
Cách chế biến cá lóc nướng trui không giống với những loại cá khác. Cá nướng phải chọn những con cá đồng bắt ở khe suối hay các thửa ruộng mỗi vụ thu hoạch lúa. Cá nướng không được nhỏ quá, mỗi con ít nhất cũng phải nặng 500g.
Cách nướng cá của người dân nơi đây cũng rất độc đáo. Thay vì nướng trên vỉ hay lò nướng mà người ta dùng những thanh tre hoặc trúc xiên dọc con cá rồi nướng bằng rơm hay những que củi khô. Đến khi lớp vảy cá cháy đen, lớp thịt bên trong chín đều, thơm lừng rồi người ta làm sạch phần bên trong của con cá. Cuối cùng chấm với một chén nước mắm tỏi ớt thì quả là không còn gì bằng.
Món ăn này phải ăn lúc còn nóng mới cảm nhận được vị ngọt của thịt cá xen lẫn mùi khói rơm của đồng quê. Hãy đặt chân đến vùng đất An Giang để thưởng thức món ăn này nhé.
Đuông dừa lạ miệng
Một món ăn độc đáo trong những đặc sản mùa hè ở miền Tây; tiếp theo phải kể đến đuông dừa. Đuông dừa là tên của một loại ấu trùng có màu trắng, béo tròn, thường sống trên thân dừa, thân cau. Những con ấu trùng này thường trú ngụ ở phần lõi của cây dừa hay còn gọi là củ hũ dừa vì vậy muốn bắt bắt được nó phải đốn hạ cả cây.
Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều món đa dạng khác nhau: Đuông dừa tắm mắm, đuông dừa rang muối, đuông dừa nướng muối ớt,… Đuông dừa sống dựa vào việc ăn hũ dừa nên khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận thấy bị béo thơm nhưng không khó chịu như mỡ động vật.
Tuy là một loại ấu trùng nhưng đuông dừa lại là thực phẩm sạch chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Hãy một lần ghé đến Bến Tre – nơi có đuông dừa ngon và nhiều nhất.
Ẩm thực miền Tây – Ba khía muối đậm vị
Ba khía muối là một món ăn gia đình miền Tây quen thuộc, và cũng góp mặt trong danh sách các món ăn nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất này.
Ba khía được bóc vỏ ướp chung với muối và chanh trong khoảng 30 phút; là đã có thể thưởng thức. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường, chút chua của chanh, cay cay của tỏi ớt. Món ăn này khi ăn không hay chỉ ăn với cơm trắng; cũng cảm thấy ngon rồi.
Khi lựa chọn ba khía, nên chọn những con có nhiều gạch, thịt chắc; khi bẻ con ba khía ra thịt không không bị dính lại ở cành. Đặc biệt, thịt ba khía ngon nhất là thịt ba khía mẹ; đang ở thời kỳ ôm trứng. Muốn ăn món ba khía muối này; hãy đặt chân bắn vùng đất Bạc Liêu bạn nhé.
Bánh xèo miền Tây đặc sản vùng sông nước
Chỉ riêng cái tên gọi cũng đã nói lên món ăn này là đặc sản vùng sông nước Tây Nam Bộ. Bánh xèo là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung, nhưng bánh bèo miền Tây ở chỗ; không cần cuốn với bánh tráng mà ăn trực tiếp với các loại rau như xà lách, tía tô, xoài non,… Tùy vào sở thích, mỗi người sẽ bỏ loại nhân bánh khác nhau, có thể là giá, bông điên điển, thịt ba rọi, tép và cả thịt gà,…
Đặc biệt, người dân miền Tây không ăn món ăn này một mình mà thường tụ họp thành những nhóm nhỏ và cùng thưởng thức. Chiếc bánh vừa ra lò còn nóng hổi, thơm lừng vị rau rừng chấm cùng nước chấm đậm đà thị đúng là chuẩn vị. Du khách khi đến đây đều tấm tắc khen ngon; và chắc hẳn ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Ở bất cứ gia đình nào ở miền Tây sông sông, ai ai cũng có thể đổ bánh xèo một cách thuần thục nhưng đều mang đậm nét đặc trưng của vùng miền. Tuy nhiên, bạn phải ghé những quán ăn ở huyện Cần Được, tỉnh Long An; mới thưởng thức được món bánh xèo miền Tây thơm ngon và bát nước chấm đậm đà.
Lẩu cá linh + bông điên điển
Có dịp đi tour miền Tây 1 ngày hoặc ghé Đồng Tháp, Tiền Giang; đừng quên thưởng thức lẩu cá linh bông điên điển – món ăn cực kì hấp dẫn. Cá linh chỉ bé bằng ngon tay cái, có màu trắng bạc; sau khi được làm mắm sẽ đem đi nấu lẩu. Vào mùa nước nổi, cá linh nhiều; người ta bắt chúng vào nấu lẩu ăn cho hết mùa mưa.
Đặc biệt, lẩu cá linh phải ăn cùng với bông điên điển mới ngon. Nước lẩu ngọt ngọt chua chua, vớt cá tôm ra đĩa; thưởng thức rồi găp thêm chút rau nhút, bông điên điển ăn cùng; hít hà trong cái lạnh ngày mưa, cảm giác vô cùng thú vị.
Ẩm thực miền Tây – Hủ tiếc Sa Đéc
Người dân miền Tây đa phần quanh năm gắn bó với công việc đồng áng; tính tình chân chất thật thà. Thế nên, những món ăn của họ cũng hết sức giản dị nhưng luôn trọn vẹn vị thơm ngon. Về Đồng Tháp, ngoài việc ghé thăm làng hoa Sa Đéc; đừng quên thưởng thức hủ tiếu – món ăn đường phố đã làm nên thương hiệu của tỉnh.
Hủ tiếu khô được ăn với nước dùng hầm từ xương heo; khi ăn sẽ bỏ thêm vài miếng bò viên, thịt heo thái mỏng, trứng cút và hành phi. Ngoài ra, chủ quán cũng không quên mang ra cho bạn một đĩa húng quế; và ly trà đá để giải khát. Không hiểu người Sa Đéc nắm giữ bí quyết gì; nhưng tô hủ tiếu lúc nào cũng đậm đà, đứng xa cả chục mét đã nghe thấy mùi thơm.
Lời kết
Như vậy, tạm gác hành trình tham quan vùng sông nước miền Tây; với 4 món ăn vô cùng đặc sắc. Chắc hẳn, những thông tin về đặc sản mùa hè miền Tây mà crlww chia sẻ đã khiến bạn mở mang tầm mắt với đặc sản nơi đây. Đừng quên thu xếp và có chuyến đi đến vùng sông nước; để có dịp thưởng thức những món ăn này nhé.
