Các món lẩu luôn là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người, cũng là nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Á Đông, bởi chúng được kết hợp của rất nguyên liệu khác nhau, tạo nên một món ăn hoàn hảo, đặc biệt vào những dịp cuối tuần vào mùa đông giá lạnh một nồi lẩu nóng hổi sẽ giúp gắn kết lại tình cảm giữa các thành viên trong gia đình với nhau. Đặc biệt, một nồi lẩu nấm chay chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng, mà mọi lứa tuổi đều có thể ăn được. Để có được một nồi lẩu nấm chay chuẩn bạn hãy học ngay cách chế biến mà crlww gửi đến hôm nay, để giúp cho món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn và thanh đạm hơn vào những dịp đầu tháng hay vào ngày rằm.
Cách chế biến món lẩu nấm chay thanh mát mang đến hương vị mới cho gia đình
Ngày nay học nấu món chay đang trở nên phổ biến hơn khi các món ăn chay càng được yêu thích. Là món ăn chính được sử dụng trong những bữa cơm gia đình. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn tự tay học nấu ăn và thực hiện món lẩu nấm chay thơm ngon dưới đây cho cả nhà nhỉ.
Ăn chay đã không còn là việc xa lạ đối với mọi người. Khi những món ăn chay đang dần được yêu thích và thay thế món ăn mặn. Những công thức dạy nấu ăn các món chay được dựa trên các món mặn sẽ mang đến hương vị tuyệt vời. Không gây nhàm chán như những món chay ngày xưa. Đến với cách nấu lẩu nấm chay ngay sau đây nhé bạn!
Lẩu nấm chay là một món ăn rất tuyệt vời cho cả nhà bạn cùng quây quần bên nhau thưởng thức đón chào dịp lễ Vu Lan năm nay. Còn gì bằng khi cả nhà có thể bên nhau thưởng thức một nồi lẩu nấm chay cực ngon và ấm bụng tại nhà mà không cần phải bon chen ra các tiệm chay đông đúc. Cách nấu lẩu nấm chay không quá khó. Bạn chỉ cần tốn 15 – 30 phút để chế biến nước dùng cho món lẩu là đã có thể thưởng thức được rồi. Nếu bạn chưa biết cách nêm gia vị cho nước dùng chay như thế nào. Thì hãy đọc ngay công thức cách nấu lẩu nấm chay dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mía lau: 2 khúc
Bắp Mỹ: 1 trái
Hành boaro: 1cây
Cà rốt: 1/2 củ
Khoai môn: 1/2 củ
Bông cải xanh
Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm chân gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
Muối, đường, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương
Cách nấu lẩu nấm chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại nấm khi mua về bạn đem cắt rễ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Tiếp đến, rửa lại với nước sạch rồi cắt đôi hoặc xé nhỏ.
Rau tần và cải thảo bạn đem chặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc.
Bạn cắt đậu hũ non và đậu hũ trứng thành từng miếng tròn. Rồi xếp chúng vào đĩa chung với tàu hũ ky.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn cho nồi lên bếp, cho khoảng 1,5l nước lọc vào cùng với bắp Mỹ, mía lau, củ cải trắng, củ cải muối. Sau đó cho thêm ít muối vào hầm trong 45 phút để lấy nước dùng rồi lọai bỏ xác rau củ.
Bước 3: Nấu lẩu
Tiếp theo, bạn cho một chiếc nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn và đầu hành trắng vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước hầm rau củ vào nồi cùng với bắp Mỹ cắt lát, cà rốt cắt khúc, bắp non và nấm rơm rồi nấu sôi.
Bước 4: Nêm nếm
Cuối cùng, khi các loại rau củ sôi bạn nêm nếm cùng với 2 muỗng hạt nêm chay, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ít muối cho vừa khẩu vị là được. Sau đó, bạn rắc hành ngò cắt nhỏ cùng ít tiêu xay là có thể dọn ra thưởng thức được rồi đấy!
Vậy là hoàn thành, với hai món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún, mì và các loại rau sống. Như: Rau tần ô, cải thảo, rau cần, rau muống… Đừng quên chuẩn bị 1 chén nước mắm nguyên chất cho thêm vài lát ớt để món ăn thêm tròn vị.
Những điều cần chú ý để có được một nồi lẩu chay thanh đạm
Đối với nấm khô, nhất là nấm hương và mộc nhĩ khô. Chọn loại chắc, khô, không bị mốc hay thối.
Nấm đông cô (nấm hương) tươi: Nấm hương tươi chọn cánh vừa phải, cụp chặt, màu vàng nâu nhạt. Tuyệt đối không mua nấm có màu vàng nâu đậm hay màu sặc sỡ vì có thể đây là nấm độc.
Nấm rơm: Chú ý chọn loại hình tròn, có búp, không chọn loại đã nở to.
Nấm bào ngư: Nên chọn loại thân dài, to và cứng hơn so với thân nhỏ.
Nấm kim châm: Chọn mua loại nấm đựng trong túi hút chân không và bảo quản lạnh. Màu của nấm là màu trắng ngà, nấm không bị vỡ, đứt đoạn, mũ nấm không bị xòe ra.
Một số loại nấm sẽ dai và mất vị ngọt khi bị chín quá. Vì vậy khi ăn tới đâu cho vào tới đó, vừa chín tới vớt ra dùng ngay.
Chiên khoai môn để món lẩu được thơm hơn.
Nêm nước tương vào nước dùng để làm tăng thêm hương vị món ăn.
