Trong những năm gần đây, xu hướng ăn chay đã trở nên khá phổ biến, đặc biệt là những nước đang phát triển như hiện nay. Đây chính là một chế độ ăn uống dinh dưỡng rất tốt cho hệ tiêu hóa, cũng như cải thiện đời sống tinh thần, và việc phòng chống được rất nhiều các bệnh tật về sau này. Chính vì thế, món sườn non chay cũng là một nguyên liệu chế biến được nên các món chay thơm ngon, làm mới thực đơn chay cho ngày rằm của tháng, trong đó không thể quên nhắc đến món sườn non chay kho thơm, hết sức lạ miệng. Hôm nay, crlww sẽ gửi đến bạn cách chế biến nên món sườn non chay kho thơm giúp kích thích vị giác các thành viên gia đình bạn vào những ngày chay của tháng.
Cách chế biến món sườn non chay kho thơm dinh dưỡng cho cả nhà
Sườn non chay làm bằng đậu nành vẫn đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thành phần làm nên sườn chay bao gồm: đậu nành (hay đậu tương), lúa mì, gia vị chay, bột khoai sọ,… Đây hoàn toàn là những nguyên liệu thiên nhiên, cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Với sự tinh tế trong chế biến, sườn non chay nhìn ngoài giống hệt những miếng sườn heo, mùi thơm, ăn vị dai dai như sợi thịt tạo cho người ăn cảm giác như đang ăn thịt thật.
Nguyên cần chuẩn bị
3 miếng sườn non chay
1/4 trái thơm
3 tai nấm mèo
1/2 cũ hành tây
Rau ngò gai
Gia vị nêm
Cách chế biến
Sườn non chay sau khi mua về bạn cho vào nước ấm và ngâm 30 phút cho sườn mềm ra. Ngâm xong, bạn mang sườn đi rửa lại với nước sạch 3 đến 4 lần. Thơm bạn cắt bỏ phần ngọn, gọt bỏ vỏ và mắt thơm. Sau đó, bạn cắt đôi trái thơm, bỏ lõi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn cần 1 cây hành paro và 2 trái ớt. Cắt bỏ cuống hành, rửa sạch và thái nhỏ, để riêng phần hành lá và hành củ. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 đến 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi. Sau đó, bạn cho sườn chay vào chảo. Chiên đến khi chín vàng cả 2 mặt. Trong lúc chiên bạn phải thường xuyên trở mặt sườn để đảm bảo sườn không bị cháy. Chiên xong, bạn vớt sườn ra, để ráo dầu. Chiên sườn chay đến khi chín vàng cả 2 mặt. Ướp sườn với các gia vị trong 20 phút
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn và để lửa vừa. Dầu sôi, bạn cho số hành củ còn lại vào, phi thơm, cho sườn vào và đảo đều trong 2 phút. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 chén nước sạch, 1 muỗng cà phê nước màu và 4 muỗng nước mắm chay, đun sôi. Khi nước trong nồi gần cạn, bạn cho thơm vào. Thêm nửa chén nước sạch, đảo đều và đun thêm 2 đến 3 phút.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho số hành lá và ớt còn lại vào nồi, đảo đều và tắt bếp là hoàn thành. Sườn chay kho thơm đã được chế biến xong, giờ hãy cùng thưởng thức nhé. Từng miếng sườn thấm đều hương thơm và vị chua ngọt đặc trưng của thơm, ngon đến khó cưỡng. Ngoài sườn ra, thơm cũng thấm đều gia vị trở nên đậm đà vô cùng.
Yêu cầu khi làm món sườn non chay kho thơm
Để món sườn non chay kho thơm có vị ngon đậm đà, không quá ngấy khi ăn thì bạn nên chiên sơ và áp chảo sườn trước khi cho vào chảo rim, xào với hỗn hợp rau củ chua ngọt. Rau củ nên xào riêng rồi mới cho vào chảo xào chung với sườn để rút ngắn thời gian nấu, giúp giữ được hương vị thơm ngon và vị ngọt thanh mát của món ăn.
Để có món sườn non chay kho thơm thì bạn nên dầm nước cốt me, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi mới cho vào chảo rim chung với sườn cho sánh lại và bám đều các mặt của miếng sườn chay.
Cách làm sườn chay non chay rất đa dạng, dễ thực hiện mà không kém phần hấp dẫn, đẹp mắt đúng không nào. Món ăn này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng lên thực đơn cho các bữa cơm gia đình hoặc các bữa ăn chay vừa để thay đổi khẩu vị, vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Cuối cùng, chúc bạn thành công với món sườn chay non dựa vào những công thức trên.
