Có nhiều người cho rằng, khi ăn chay cơ thể chúng ta sẽ bị thiếu chất, không được như lúc chúng ta ăn mặn. Thế nhưng, nếu chúng ta biết cách biến tấu những món ăn thông thường đó trở nên đẳng cấp hơn, đồng thời bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể, mà chẳng phải lo cơ thể bị thiếu chất, còn giúp thanh lọc cho cơ thể được tốt hơn. Crlww tin chắc rằng, với hương vị thơm ngon, đậm đà cùng vị ngọt tự nhiên từ món bò kho chay mang lại sẽ càng làm cho bạn cuốn hút hơn, khi được thưởng thức. Không những thế với món bò kho chay bạn có thể biến tấu theo khẩu vị của mình để giúp thực đơn hằng ngày của gia đình càng phong phú hơn.
Cách chế biến bò kho chay đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình thưởng thức
Món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà y món mặn thì sao phải chần chừ nhỉ? Nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả. Chắc chắn sẽ là món chay ngon miệng cho cả nhà!
Bò kho là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Do đó, trong ẩm thực chay, những người nội trợ khéo léo đã biến tấu thành món bò kho chay vừa thơm ngon vừa không quá nhiều calo. Nên rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với cả người ăn chay và ăn kiêng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu hũ trắng 1 miếng
Nấm đông cô khô 30g
Đậu hạt Hà Lan 30g
Tàu hũ ki cọng mềm 100g
Cà rốt 100g
Khoai tây 200g
Nước dừa tươi 700ml
Ngò gai, rau quế, hành boaro, sả ớt băm, ớt sừng, sả cây
Đường, muối, tiêu, sa tế chay, bột năng, bột bò kho
Bột ngọt
Hạt nêm Nấm
Chế biến bò kho chay
Nấm đông cô ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối 3cm. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông 3cm. Tàu hũ ki cắt khúc 3cm. Sả cây đập dập cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc. Hành boaro cắt lát mỏng. Ngò gai, rau quế cắt nhỏ. Bột năng hòa với nước cho loãng. Phi thơm hành boaro, sả ớt xay, rồi cho cà rốt, khoai tây vào, cho 2M bột bò kho, 2M sa tế vào xào với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng. Công đoạn chế biến phần nước dùng
Các bạn bắt một cái nồi lên trên bếp, sau đó, cho vào 1 muỗng dầu ăn vào và đun lên cho sôi thì các bạn cho khoảng một nửa lượng hành boa rô vào và phi lên cho thơm. Tiếp đến, các bạn lần lượt cho tất cả các nguyên liệu và gia vị đã được chuẩn bị bao gồm: tương cà chua, sả đã được đập dập, cà rốt tỉa hoa, nước dừa tươi, nước dùng chay vào rồi nấu cùng và các bạn lưu ý rằng nên đun nồi nước dùng với lửa nhỏ cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã được chín mềm.
Thêm vào 700ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 1/2m muối, 1m bột ngọt, 1,5M đường, 2,5M hạt nêm Nấm hương và Hạt sen, đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki, đậu hũ trắng và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, nếm vị vừa ăn, cho nước bột năng vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.
Thành phẩm
Các bạn nên hạ nhỏ lửa dần cho đến khi phần nước dùng trong nồi được sền sệt lại một chút. Thì các bạn có thể nêm nếm lại gia vị một lần nữa sao cho vừa ăn rồi sau đó tắt bếp. Múc bò kho chay ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với bánh mì hoặc hủ tiếu. Món bò kho chay sau khi chế biến có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng của bò kho. Kết hợp cùng với cách trang trí và trình bày đẹp mắt.
Cách chọn mua cà rốt ngon tươi ngon cho món bò kho
Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn. Cà rốt non thường nhiều đường và mềm nhưng không có hương vị đặc trưng như cà rốt già. Tránh chọn những củ cà rốt có đốm hoặc nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh
Một số lưu ý khi nấu bò kho chay
Các bạn cần lưu ý rằng, để có thể chế biến được món bò kho chay. Thì trước tiên các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu thật tươi và ngon. Các loại củ quả không bị héo, còn tươi, không bị bầm dập hay thối. Mới đảm bảo được chất lượng và không làm ảnh hưởng đến món ăn. Ngoài ra, trong lúc nấu nước dùng, các bạn lưu ý nên nấu dưới lửa nhỏ để cho các loại củ được chín đều và ra nước ngọt hơn.
Trên đây là một số thông tin về cách nấu bò kho chay thơm ngon mà các bạn có thể tham khảo để chế biến nhé. Món ăn này các bạn có thể chế biến cho những dịp giỗ, tiệc ăn chỉ đơn giản là bữa cơm thường ngày. Vừa thơm ngon mà lại vừa đầy đủ dinh dưỡng và lạ miệng nữa đấy. Chúc các bạn thành công.
