Đậu hũ được xem là một món ăn khá quen thuộc, gần gũi trong bữa cơm hằng ngày, cùng với đó là rất nhiều cách chế biến khác nhau để cho ra những món ăn ngon. Thế nhưng, nếu như chế biến theo kiểu truyền thống như: chiên, hấp, kho,… thì sẽ là cho món ăn trở nên đơn điệu, cảm giác ngán khi ăn. Nếu bạn chưa suy nghĩ ra muốn gì thì hãy làm theo hướng dẫn của crlww, đảm bảo bạn sẽ mê mẩn khi thưởng thức món đậu hũ nhồi rau củ sốt cà chua, một gợi ý hết sức tuyệt vời cho bạn vào những ngày rằm của tháng đấy nhé. Món đậu hũ nhồi rau củ sốt cà chua không chỉ thơm ngon mà cực kỳ tốt cho sức khỏe đặc biệt những ai ăn chay trường đấy.
Cách chế biến món đậu hũ nhồi rau củ sốt cà chay thanh đạm
Một món chay từ đậu phụ cũng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn khác mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với các bạn đó chính là món đậu hũ nhồi chay. Món chay lạ mà quen này có cách làm như thế nào, cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Cùng khám phá món ngon đậu hũ nhồi rau củ sốt cà chay cùng với crlww nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu hũ trắng: 4 miếng
Nấm rơm 50g
Nấm mèo 30g
Cà rốt 100g
Khoai lang 100g
Bột mì 10g
Cà chua 400g
Muối
Bột ngọt
Dầu ăn
Tiêu
Hành lá, Hành tím ( hoặc hành boaro )
Chế biến
Đậu hũ để miếng to chiên vàng để lớp vỏ ngoài dai và đẹp mắt sau đó cắt làm đôi.
Cà rốt, khoai lang rửa sạch cạo vỏ và thái thành từng sợi.
Cà chua rửa sạch cắt miếng nhỏ.
Nấm mèo và nấm hương ngâm nước nóng khoảng 5 phút sau đó cắt gốc, rửa sạch bằng nước lạnh và vớt ra để ráo nước.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. ( Nếu dùng hành boaro thì rửa sạch cắt khúc).
Làm nhân: Nấm mèo, nấm hương , cà rốt và khoai lang cho muối, bột ngọt, tiêu và một chút hành tím ( hoặc hành boaro ) vào trộn đều cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn, sau đó rắc bột mì vào để tạo kết dính.
Ta lấy đậu hũ rạch ở giữa miếng đậu rồi nhồi nhân vào giữa.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành tím ( hoặc hành boaro) vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào để làm sốt. Cho thêm một chút nước để cà chua không bị cháy, ta nêm gia vị vừa miệng. khoảng 5 phút nước sốt được ta cho các miếng đậu đã nhồi vào. Đậy vung và nấu cho tới khi nước sốt thấm đều vào các miếng đậu. Khoảng 15 phút ta mở vung. Cho thêm ít hành lá vào, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Ta lấy đậu ra cho vào đĩa, trang trí thêm và lát cà chua cho bắt mắt. Sau đó có thể mời cả nhà thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon! Món ăn đơn giản nhưng lại đủ dưỡng chất có đạm từ đậu, chất béo từ dầu, xơ và vitamin từ rau củ. Ngày rằm, ngày ăn chay hãy trổ tài đầu bếp với món đậu hũ nhồi rau củ sốt cà hấp dẫn này nhé! Chúc bạn có một bữa ăn thanh đạm, vui vẻ.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn mua cà chua có màu đỏ tươi đẹp mắt, quả tròn mọng nước, lớp vỏ căng mọng, không bị trầy xước.
Cuống cà chua còn tươi, không bị héo, dính chặt với thân là những quả mới thu hoạch.
Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, trong khi cà chua chín ép thường không có mùi gì.
Tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo, xuất hiện những vết thâm.
Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao
Nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, tránh chọn những miếng quá vàng vì đó là những miếng có chứa thạch cao.
Đậu hũ khi cầm lên thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi, mịn màng, không bị khô cứng hay vụn nát.
Đậu hũ ngon sẽ có mùi thơm của đậu nành nguyên chất. Trong khi đậu hũ chứa thạch cao sẽ không có mùi gì hoặc sẽ có mùi vôi.
