Cảm nhận ẩm thực – Món thịt bò hầm khoai tây đặc biệt

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Trong khoai tây có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, vì vậy khi kết hợp nguyên liệu này để làm món thịt bò hầm khoai tây thì sẽ rất bổ dưỡng. Cụ thể, trong công thức nấu ăn ngon này, khoai tây có chứa các loại vitamin, carbohydrate, khoáng chất và các hóa chất thực vật có lợi cho cơ thể.

Ngoài ra, khoai tây cũng chứa một lượng tinh bột có khả năng chống lại ung thư ruột kết, giảm nồng độ cholesterol,… Với những giá trị dinh dưỡng trên, các món ăn làm từ khoai tây sẽ đem đến một số công dụng sau:

Duy trì hỗ trợ tim mạch

Các khoáng chất và hợp chất thực vật có trong khoai tây sẽ giúp làm giảm huyết áp. Ngoài ra, theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, lượng kali cao có trong khoai tây sẽ có tác dụng hỗ trợ tim mạch và giảm huyết áp cao.

Ổn định cân nặng

Việc ăn khoai tây sẽ cho bạn cảm giác no lâu hơn, vì vậy đây là một trong những loại thực phẩm phù hợp mà người đang muốn giảm cân nên sử dụng.

Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn

Khi ăn các món ăn từ khoai tây, bạn sẽ được cung cấp một lượng tinh bột đủ để hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, đồng thời các lợi khuẩn trong đường ruột cũng được nuôi dưỡng để giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn thịt bò tươi

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Thậm chí, mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực.

Các chọn thịt bò với từng cách chế biến

Tùy vào cách chế biến, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo chọn thịt bò như sau:

• Với món xào: Bạn ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê, vì khi xào trên ngọn lửa lớn thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai khi ăn.
• Với món nướng: Bạn có thể chọn thịt bò phi lê hoặc phần nạm (có chút mỡ), vì khi nướng sẽ có độ mềm và không bị quá khô.
• Với món hầm: Bạn có thể chọn phần gân trên một số bộ phận con bò như bắp bò, đùi bò, sườn bò, gân bò và đuôi bò, sẽ mang giúp cho nước hầm có vị ngon hơn.

Cách chế biến món thịt bò hầm khoai tây

Để đa dạng hóa các món ăn cũng như tăng sự hấp dẫn vị giác, bạn có thể áp dụng 2 cách chế biến thịt bò hầm khoai tây ăn là nghiền dưới đây:

Cách 1 – Thịt bò hầm khoai tây nghiền

Với cách làm món bò hầm khoai tây nghiền dưới đây, chắc chắn sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu

• Thịt mông bò: 4 miếng.
• Khoai tây: 3 củ.
• Phô mai Cheddar : 50g.
• Cà rốt : 3 củ.
• Hùng tây, ngò tây : 1 bó.
• Kem chua Creme Fraiche : 2 thìa.
• Bơ, sốt cà chua, sốt Demi Glace.
• Dầu ăn, dầu oliu.
• Muối, hạt tiêu.
• Nước : 3 bát.

Công thức

• Sơ chế cơ bản các loại rau củ gồm : cà rốt, khoai tây, hùng tây, ngò tây.
• Thịt bò rửa sạch với nước. sau đó, đem ướp với tiêu, muối.
• Phô mai đem bào thành vụn nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào chiên khoảng 6 phút rồi cho ra đĩa riêng.
• Cho 2 thìa dầu oliu vào để xào cà chua, cà rốt và nửa phần rau húng tây. Khi thấy cà rốt mềm thì cho thịt bò vào xào cùng.
• Thêm 3 bát nước và 3 thìa nước sốt Demi Glace. Đun đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm nửa tiếng.
• Sau đó, cho bơ vào khuấy đều tay, nêm nếm lại gia vị với muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
• Khoai tây đem luộc chín, dùng rây nghiền nhuyễn. Thêm phô mai, kem chua và bơ vào để nghiền cùng khoai tây.
• Múc bò hầm ra đĩa, để khoai tây nghiền lên phía trên và rắc thêm 1 ít húng tây, ngò tây cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cách 2 – Thịt bò hầm khoai tây cà rốt

Thịt bò hầm khoai tây cà rốt cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là nên thưởng thức món ăn vào những ngày trời se lạnh sẽ vô cùng tuyệt vời.

Nguyên liệu

• Thịt bò : 300g.
• Cà rốt : 1 củ.
• Khoai tây : 4 củ.
• Cà chua : 2 quả.
• Tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi.

Các bước thực hiện

• Khi mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt có cả gân bò thì món ăn sẽ đảm bảo hương vị ngon hơn. Rửa sạch thịt bò và thái từng miếng vừa.
• Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt từng miếng.
• Tỏi, hành tiến hành băm nhuyễn.
• Đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho thịt bò, cà chua vào xào.
• Đổ thêm 1 bát nước vào đun sôi cho đến khi thịt bò chín mềm.
• Cho khoai tây và cà rốt vào nấu trong khoảng 10 phút. Rắc thêm 1 ít hành lá và đảo đều tay.
• Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Lời kết

Với những chia sẻ của crlww.com về cách chế biến món thịt bò hầm khoai tây, hy vọng sẽ mang đến những kiến thức hữu ích về ẩm thực cho bạn. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!