Từ lâu, món bún riêu chay đã trở nên khá quen thuộc đối với mỗi người dân Việt, chúng không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn không kém gì các món ăn sơn hào hải vị khác, từ màu sắc cho đến hương vị vô cùng đặc trưng, không lần đi đâu được. Bên cạnh đó, đối với những người ăn chay trường, hay vào mỗi ngày rằm của tháng, món ăn này, cũng không thể thiếu trong thực đơn. Đây cũng được xem là món giúp ta thay đổi được thực đơn hàng tuần, tránh không bị quá ngán vì phải ăn một món trong nhiều ngày liền. Món bún riêu chay không chỉ mang đến cho ta hương vị thơm ngon, mà chúng còn bổ sung cho cơ thể chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.
Nguyên liệu để chế biến nên món bún riêu chay ngon tuyệt cú mèo
Bún riêu chay là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là phụ nữ bởi trong món ăn chứa nhiều vitamin E, A, K… Rất tốt cho làn da. Đây là món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đậm đà không thua kém gì bún riêu mặn. Món bún này có cách chế biến cầu kỳ hơn hẳn nhiều món chay khác nên cần sự đầu tư của người vào bếp từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và trình bày. Bún riêu chay món ngon mỗi ngày của nhiều người vào bữa sáng. Khi món ăn đem lại năng lượng đảm bảo hoạt động cả buổi. Cùng bếp á âu tham khảo ngay công thức này thôi nào!
Nguyên liệu để làm món chay luôn đơn giản, dễ tìm, trong đó món bún riêu chay cũng không ngoại lệ. Để làm món ăn này thì bạn phải chuẩn bị kha khá nguyên liệu đó, thế nhưng đừng lo lắng quá nhé. Bởi vì những nguyên liệu này rất dễ mua. Crlww sẽ gợi ý cho bạn những nguyên liệu cần thiết để làm món bún riêu chay, bao gồm:
Đậu nành, đậu phộng, nấm rơm.
Đậu phụ, cà chua, hành hoa.
Đậu phụ khô, me chua.
Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, nước ép mía.
Ngò.
Bún tươi, rau bắp chuối bào, rau kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, nước tương, chanh và ớt.
Cách chế biến
250g hạt đậu nành, 100g hạt đậu phộng ngâm 12 tiếng, sau đó xay nhuyễn với 2,5 lít nước lọc lấy nước đậu nành
300g nấm rơm rửa sạch, để ráo, xào sơ với 100g củ kiệu (bằm nhỏ)
6 bìa đậu hủ chiên cắt vuông vừa ăn
600g cà chua rửa sạch, cắt múi nhỏ
Hành boa rô 100g, hành tây 100g cắt nhỏ
150g đậu phụ khô ngâm, cắt khúc, xào thơm với 150g trái thơm cắt hạt lựu
50g me chua ngâm với 100ml nước nóng để lấy nước
Bước 2:
Đun chảo nóng, cho vào phi thơm với ít dầu ăn rồi cho vào xào thơm.
Tiếp tục cho 5g muối, 25g đường, 3g bột ngọt, cho ít màu điều vào, đảo đều và nêm vừa ăn.
Bước 3:
Chọn nồi lớn cho dầu ăn vào đun nóng, cho vào rồi cho 3 gốc rau mùi.
Tiếp theo cho rồi cho vào, cho 500ml nước mía ép vào, đun sôi.
Tiếp tục cho (3) vào, nêm 3g muối, 25ml nước tương tam, 3g tiêu, 3g bột ngọt.
Khi nào thấy đậu nành nổi lên giống như gạch cua thì giảm lửa rồi cho A vào, cho (6) vào, đợi nước sôi thì tắt bếp.
Nêm lại cho vừa ăn.
Bước 4:
Phi thơm 1 ít hành boa rô băm nhỏ và rắc vào nồi, rắc rau mùi và hành lá thái nhuyễn lên.
Ăn kèm với bún tươi, rau bắp chuối bào, rau kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, nước tương, chanh và ớt, sốt chấm.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành xong công đoạn nấu nướng thì đây chính là lúc được thưởng thức rồi. Bạn cho phần bún vào bát, múc riêu, đậu vào bát cho đẹp mắt rồi chan nước dùng lên. Rắc thêm một chút hành boa rô vào để món ăn thêm hấp dẫn. Nếu là người ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt vào để dậy vị hơn. Món ăn này sẽ cực ngon nếu ăn kèm với rau sống đó.
Bún riêu cua chay có vị chua chua, ngọt ngọt cực kỳ đậm đà và đưa miệng. Đậu phụ giòn giòn kết hợp với phần riêu cua chay thơm thơm, bùi bùi, ăn kèm thêm một chút rau sống thì ngon chẳng có gì sánh bằng. Bún riêu cua chay sẽ ngon nhất khi được ăn ngay lúc còn nóng. Đây không chỉ là món ăn ngon, có cách làm đơn giản mà còn tốt cho sức khỏe nữa đó nhé.
Cách nấu bún riêu chay ngon không hề khó khăn một chút nào đúng không nào. Tưởng chừng như rất phức tạp nhưng thật ra món bún riêu chay lại cực kỳ đơn giản và dễ làm, nguyên liệu cũng rất dễ tìm mua. Hy vọng công thức nấu bún riêu chay mà crlww chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn làm thành công món ăn này và ngon miệng nhé.
