Nấm là một trong những thực phẩm bổ dưỡng bậc nhất mà thiên nhiên đã đem đến cho con người, giàu vitamin gồm: B1, B6, B12 và các khoáng chất axit amin thiết yếu mà cơ thể con người chúng ta không thể tự tổng hợp được, rất tốt cho sức khỏe của các thành viên gia đình bạn, đồng thời chúng có thể chế biến thành nhiều món ngon từ các loại nấm dễ kiếm ở chợ như: nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm sò,… Hôm nay, crlww.com sẽ hướng dẫn các bạn 5 công thức nấu canh nấm ngon tuyệt khiến cả nhà mê mẩn đấy nhé.
Công thức thứ 1 – Canh nấm rơm nấu thịt
Nguyên liệu
- Nấm rơm.
- Thịt nạc băm.
- Đậu phụ.
- Giá đỗ.
- Hành lá, hành tím.
- Một số gia vị cần thiết như: bột canh, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay,…
Cách bước thực hiện
- Bước 1: Nấm rơm mua về, cắt chân, ngâm với nước muối pha loãng từ 20 – 30 phút. Sau đó rửa sạch, chẻ đôi. Đậu phụ rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Giá đỗ bỏ hết phần vỏ đậu, rửa sạch để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá nhặt, rửa và thái nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt băm với bột canh, hạt nêm cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, phi thơm hành tím rồi cho thịt băm vào xào.
- Bước 4: Xào đến khi thịt băm săn lại thì cho một lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Sau đó cho nấm rơm, đậu phụ, giá đỗ vào đun chín.
- Bước 5: Nấu đến khi các nguyên liệu chín thì nêm nếm lại gia vị. Rắc hành lá lên trên, múc canh ra bát và thưởng thức.
Công thức thứ 2 – Canh nấm kim châm
Nguyên liệu
- Nấm kim châm.
- Cà chua.
- Thịt nạc băm.
- Giò sống.
- Đậu phụ.
- Hành lá, hành tím,
- Một số gia vị cần thiết cho món canh nấm kim châm như: dầu ăn, bột canh, hạt nêm, tiêu xay, …
Cách thực hiện
Canh nấm kim châm là một món ăn ngon, đơn giản, dễ làm. Nếu bạn chưa biết cách nấu món canh này thì tham khảo ngay công thức nấu ăn ngon dưới đây nhé.
- Bước 1: Nấm kim châm mua về, cắt bỏ phần gốc rễ, tách nhỏ rồi rửa sạch. Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 2: Ướp gia vị thịt nạc băm với bột canh, hạt nêm, tiêu xay trong vòng 30 phút. Sau khi ướp xong thì viên lại thành các viên nhỏ. Giò sống cũng ướp gia vị và viên thành các viên tròn vừa ăn.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho cà chua vào xào chín. Tiếp theo thêm 500ml nước lọc vào đun sôi.
- Bước 4: Khi nước canh sôi thì cho thịt viên, giò sống vào nấu đến khi chuyển sang màu trắng thì cho nấm kim châm vào.
- Bước 5: Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị. Rắc hành lá vào và múc ra bát thưởng thức.
Chỉ với 5 bước cơ bản trên bạn đã có ngay bát canh nấm kim châm chua chua, ngọt ngọt, ngon khó cưỡng này rồi. Món ăn sẽ rất tuyệt nếu ăn cùng cơm nóng hoặc bún.
Công thức thứ 3 – Canh mọc nấm hương
Canh mọc nấm hương là một trong những món canh được dùng để giải nhiệt, nhất là vào những ngày hè. Cùng crlww.com tham khảo công thức nấu món canh này ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Nấm hương.
- Giò sống.
- Xương ống heo.
- Cà rốt.
- Súp lơ.
- Đậu Hà Lan.
- Hành tím.
- Hành lá.
- Một số gia vị cần thiết cho món ăn như: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,…
Cách thực hiện
- Bước 1: Nấm hương rửa sạch, để ráo. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Súp lơ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ bằng máy xay gia vị. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Giò sống rửa sạch, ướp với gia vị muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm tầm 15 – 20 phút. Sau đó, viên thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Xương ống heo mua về, rửa sạch bỏ vào nồi hầm để ra nước hầm ngọt. Khi hầm các bạn nên lưu ý vớt hết các bọt nổi lên trên để nước được trong, ngon.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho mọc vào xào sơ. Tiếp theo thêm nước hầm xương vào đun sôi rồi đến nấm hương. Thêm tiếp cà rốt, đậu Hà Lan, súp lơ vào nấu chín.
- Bước 5: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Công thức thứ 4 – Canh nấm sườn heo
Nguyên liệu
- Sườn heo.
- Nấm kim châm.
- Cà chua.
- Hành tím, hành lá.
- Một số gia vị cần thiết: muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, …
Cách thực hiện
- Bước 1: Sườn heo mua về chặt thành các khúc vừa ăn, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, chẻ múi cau. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc rễ, tách nhỏ, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay gia vị. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Ướp sườn heo với gia vị muối, hạt nêm.
- Bước 3: Phi thơm hành tím cho sườn heo vào xào cho săn, thêm 500ml nước lọc vào đun sôi. Tiếp theo cho cà chua, nấm kim châm vào đun sôi đến chín.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị, tắt bếp. Rắc hành lá lên trên, múc ra bát và thưởng thức.
Canh nấm thịt bò
Nguyên liệu
– 150g thịt bò
– 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
– 50g hẹ
– 100g nấm kim châm
– 50g nấm đùi gà
– 100g nấm bào ngư
– 100g nấm tuyết
– 50g nấm hương
– 1 củ tỏi
– 20g mè trắng
– Bột năng, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu mè, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay…
Cách nấu canh nấm thịt bò
Bước 1: Sơ chế nấm, rau củ
– Nấm hương ngâm nước cho nở rồi cắt gốc, rửa sạch. Thái miếng vừa ăn.
– Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm tuyết, nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch. Nấm bào ngư xé nhỏ, nấm đùi gà thái miếng vừa ăn.
– Tỏi băm nhỏ. Hẹ rửa sạch, thái khúc dài 3cm.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
– Thịt bò rửa nước muối loãng rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
– Ướp thịt bò với 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/4 thìa cafe tiêu xay, 2 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe tỏi băm, trộn đều ướp 10 phút.
Bước 3: Nấu canh nấm thịt bò
– Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho thịt bò vào xào săn.
– Thịt bò xào săn thì cho hành tây, cà rốt, các loại nấm vào xào cùng, đảo đều, nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm, xíu bột canh, xào 1 – 2 phút thì cho nước vào xâm xấp thịt bò và nấm, đun sôi.
– Đun nồi canh nấm thịt bò sôi 10 – 15 phút. Hòa tan 2 thìa canh bột năng, 20g mè trắng với một xíu nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy để bột năng được hòa tan và chín đều. Đun sôi trở lại nồi canh cho đến khi thấy nước sánh, trong lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần hẹ vào, đảo đều, tắt bếp.
Lời kết
Trên đây là 4 công thức nấu canh nấm thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà crlww.com muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chọn lựa món canh cho mâm cơm gia đình. Hãy nhanh trổ tài món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức nào! Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng các bạn nhé.
